Saumon sauvage islandais fumé 8-10trs 500g

Ce saumon rare est péché artisanalement dans la cascade Urriðafoss de la rivière Thjorsa. Situé dans le sud-ouest de l’Islande, cet environnement est resté sauvage et préservé. La pêche y est limitée à une courte période estivale pendant laquelle le saumon arrive frais dans notre atelier où il est entièrement préparé à la main.

Délicatement salé et fumé au bois de hêtre, sa chair rosée, peu grasse et ferme offre un goût d'exception parfaitement équilibré.

8 à 10 belles tranches d'environ 60g tranchées à la main et présentées sur plaque sous vide.